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    微波設備和傳統加熱技術相結合的好處

    2021-08-31 10:03:06瀏覽:42評論:0來源:食品機械設備工廠網? 放大字體  縮小字體
    核心摘要:眾所周知微波能可將被加熱物質內外同時加熱,但在實際應用中,由于物體周邊流動空氣的影響,外表面散熱較為容易,使得物體內部溫升往往高于外表面;而熱風系統中,物體加熱是從外向內進行熱的傳導,故外表面溫度往往大于內部,若微波設備和傳統加熱技術相結合是有很多好處的。
    眾所周知微波能可將被加熱物質內外同時加熱,但在實際應用中,由于物體周邊流動空氣的影響,外表面散熱較為容易,使得物體內部溫升往往高于外表面;而熱風系統中,物體加熱是從外向內進行熱的傳導,故外表面溫度往往大于內部,若微波設備和傳統加熱技術相結合是有很多好處的。
     
    1、可實現內外同時加熱。
     
    2、環境溫度上升加大系統抽濕能力,避免水蒸氣在加熱器內部結露。
     
    3、由于微波設備一次性投資高于常規設備,合理的分配兩者之間比例,可降低系統造價,起事半功倍效果。
     
    4、發揮各自的工藝優勢。
    國外的許多食品干燥項目采用此技術。日本研制的一種微波膨化干燥蛋黃粉設備使用16只2450MHz,5kw的磁控管,總輸出功率90kW,其方法是先將蛋黃漿料涂布在傳送帶上,用遠紅外預熱到80℃,然后用微波加熱,膨化至3~5cm厚,再急速冷卻到40℃,切碎后繼續用常規方法制成蛋黃粉,日產1噸。
     
    瑞典采用2450MHz 30kw的微波裝置生產肉餡餅。由自動機械生產的肉餡餅,經微波完成烹制過程,后用電熱絲加熱使表面褐化,產品質量明顯提高,每塊餅的處理時間為2分鐘,每小時16000只。
     
    近幾年國內許多微波食品工程采用綜合加熱技術,將微波加熱分別與電熱風、蒸汽、紅外、噴霧、火焰、冷干風等常規加熱方法聯合使用,取得良好效果。
     
    以上就是對微波設備和傳統加熱技術相結合好處的一些介紹,希望上面的內容對大家有所幫助,大家如果想要了解更多這方面的資訊,或者有需要微波加工設備的朋友,歡迎來電聯系我們。
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